食材库

材料|
主页/食材库/材料/文章正文

发苦的瓠瓜能吃吗

 文章目录uBR养生保健_养生馆_食疗养生_中医养生_健康养生-健康生活网

一、发苦的瓠瓜能吃吗
二、瓠瓜怎么吃有营养
三、瓠瓜的药用价值和主治用法
uBR养生保健_养生馆_食疗养生_中医养生_健康养生-健康生活网
发苦的瓠瓜能吃吗
uBR养生保健_养生馆_食疗养生_中医养生_健康养生-健康生活网
1、发苦的瓠瓜能吃吗
 
有苦味的瓠瓜是不能吃的,会引起食物中毒由于在生长过程中受异常气候及土壤等影响,有些瓠瓜会产生变异,味道变苦,并经种子遗传,使植株所结的瓜为苦味瓜,且在形态上不能区别。有苦味的瓠瓜是不能吃的,会引起食物中毒。
 
因为发苦的瓠瓜中含有生物性毒素“苦瓠瓜子甙”,是一种耐热物质,漂洗和加盐等均不能将其除去,高热煮熟后仍有毒性。如果食用后,极有可能引起中毒,可能表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周疼痛、脱水等。
 
因此,在购买瓠瓜时,应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味。如果有苦味,就不要再吃了,谨防中毒。
uBR养生保健_养生馆_食疗养生_中医养生_健康养生-健康生活网
2、瓠瓜的食用价值
 
瓠瓜的吃法很多。元代王祯《农书》说:"匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……"又说:"瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。"可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的,而且吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。烧汤清香四飘,其味鲜美。与其他瓜果不同的是,不论瓠瓜还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。
 
瓠瓜幼果含水量达95%,每100克鲜重约含维生素C10~15毫克,以及少量的糖和磷、钙等。味清淡,品质柔嫩,适于煮食,不宜生吃。有些品种,因果肉中含瓠瓜苷的配糖体而带苦味。生产上选用无苦味的双亲本并控制授粉,所结种子的后代即无苦味。
uBR养生保健_养生馆_食疗养生_中医养生_健康养生-健康生活网
3、瓠瓜的功效与作用
 
3.1、提高免疫力
 
瓠瓜含有蛋白质微量元素等营养元素,有助于增强机体的免疫力。同时瓠瓜中的维生素C还能够促进人体内抗体的合成,从而提高对病毒的抵抗能力。
 
发苦的瓠瓜能吃吗
 
3.2、降低血糖
 
从瓠瓜中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂,这种抑制剂能够对胰蛋白酶起到一定的抑制作用,从而可以起到降低血糖的效果。
 
3.3、预防癌症
 
瓠瓜中的胡萝卜素含量是比较高的,人体食用后,可以阻止体内致癌物质合成,从而减少癌细胞的形成,起到降低癌症病发的几率。
 
瓠瓜怎么吃有营养
 
1、鸡蛋瓠子猪肚菇
 
食材:鸡蛋(3个)、瓠瓜(1根)、猪肚菇(150克)、油盐(适量)、胡椒(适量)、小葱(适量)
 
做法:
 
1.1、将鸡蛋中加点盐打散,瓠子去皮后切成滚刀块,猪肚菇撕成小块,小葱切成末备用。
 
1.2、将锅烧热,加入适量的油,下入打散的鸡蛋液。
 
1.3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块,层入碗中。
 
1.4、再在锅中加入适量的油,煸炒猪肚菇;翻炒几下后加入瓠子一起翻炒;再加入刚才炒好的鸡蛋;翻炒几下后加入适量的水。
 
1.5、盖上盖,大火煮开后再为小火再煮上三,四分钟。
 
1.6、煮好后加入盐和胡椒等调味;盛入碗中,上面撒上些小葱末。
发苦的瓠瓜能吃吗.jpguBR养生保健_养生馆_食疗养生_中医养生_健康养生-健康生活网
2、瓠瓜炒肉
 
食材:瓠瓜(400克)、五花肉丁(50克)、青椒(1个)、红椒(1个)、料酒(适量)、生抽(适量)、蚝油(适量)
 
做法:
 
2.1、将红辣椒、青椒均洗净切成块。
 
2.2、将瓠瓜洗净,去皮、瓤,切成块。
 
2.3、将炒锅置旺火上,放油,烧至六成热、葱姜末爆香;下五花肉煸至出油变白即可。
uBR养生保健_养生馆_食疗养生_中医养生_健康养生-健康生活网
瓠瓜的药用价值和主治用法
 
1、药用价值:瓠瓜除了能盛药,本身也可为药。瓠瓜味甘,性平滑无毒,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。据古代医书记载,瓠瓜花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮。瓠瓜瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙龈或肿或露,牙齿松动。又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞,及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,用于消热解毒,润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳,疗效愈高。
 
2、主治用法
 
果实:用于水肿,腹水,黄疸,消渴,淋病,痈肿。内服,煎汤,9-30克;或煅存性研末。
 
种子:用于肺炎,肠痈,牙痛。
 
果壳:用于水肿,膨胀。内服,煎汤,10-30克;或烧存性研末。外用,适量,烧存性研末调敷。
 
茎、叶、花、须:内服,煎汤,6-30克;或煅存性研末。用于食物、药物中毒,龋齿痛,鼠瘘,痢疾。内服,煎汤,9-15克。
 
相关标签:

延伸阅读

饮食健康热点

大家都爱看

     海带炖排骨汤怎么做最有营养

    文章目录 一、海带炖排骨汤简介 二、海带炖排骨汤图片 三、海带炖排骨汤怎么做最有...

     鱼香豆腐的做法步骤

    文章目录 一、鱼香豆腐的做法步骤 二、鱼香豆腐的制作技巧 三、鱼香豆腐的宜禁人群...

     蒸鸡蛋羹什么时候放调料

    文章目录 一、蒸鸡蛋羹什么时候放调料 二、蒸鸡蛋羹的一般做法 三、蒸鸡蛋羹的由来...

     腐竹炒什么菜好吃

    文章目录 一、腐竹炒什么菜好吃 二、不适宜吃腐竹的人群 三、腐竹如何选购 ...

       吃花椒嘴麻怎么办

      文章目录 一、吃花椒嘴麻怎么办 二、花椒放多了怎么去麻 三、花椒哪些人不能吃...

       粘豆包怎样不粘笼屉

      文章目录 一、粘豆包怎样不粘笼屉 二、粘豆包的储存方法 三、粘豆包的做法小贴士...

       发苦的瓠瓜能吃吗

      文章目录 一、发苦的瓠瓜能吃吗 二、瓠瓜怎么吃有营养 三、瓠瓜的药用价值和主治用...

       黑蚂蚁泡酒的配方

      文章目录 一、黑蚂蚁泡酒的配方 二、黑蚂蚁泡酒如何制作 三、黑蚂蚁泡酒的注意事项...