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营养功效|

夏季养生餐之椰味柚子沙拉

柚子,一种含有多种维生素的水果,一种营养成分极高的水果,一种酸甜好吃的水果。柚子,大家都很喜欢吃,酸甜多汁,对去火又有非常大的效果。夏季天气炎热,不妨在家DIY一款椰味柚子沙拉,让清爽的柚子味充满整个夏天。 

 材料: 
大柚子1/2只(约450g果肉),猪肉馅50g,鲜虾肉30g,椰蓉20g,泰国香椒膏2茶匙(10g),红糖1茶匙(5g),大葱60g(或1只红皮小洋葱),柠檬汁1茶匙(5ml),鱼露1.5汤匙(22ml),红干辣椒3只,香菜叶和新鲜红椒少许。 
夏季养生餐之椰味柚子沙拉.jpg
 做法: 
1、柚子洗净去外皮,将每一瓣的膜衣剥去,再把果肉撕成可入口大小块状摆在大盘中。 椰味柚子沙拉——夏季养生餐柚子沙拉 
2、将虾肉切碎
3、小火加热煎锅,加入椰蓉干炒,直至其变成金黄色时立即盛出备用(此过程要注意火候及不断翻炒,以免椰蓉炒糊)。 
4、小火烧热炒锅中的油,加入去蒂去籽的干辣椒炸至刚刚呈红黄色时捞出,晾凉后压碎备用。 
5、取煮锅加约1碗(250ml)水,煮沸将猪肉馅入锅,并不断搅动防止其结块。当肉色略变白时加入虾肉,滚起立即捞出沥干。 
6、将虾肉和猪肉馅同置于案板,用刀侧锋将其中小块碾平,并再次切碎。 
7、取容器放入虾肉和猪肉馅,加香椒膏、红糖、大葱(或洋葱)片、鱼露和干辣椒碎末拌匀,晾凉。 
8、在码好的柚子果肉上均匀淋上肉酱料,并撒上炒好的椰蓉备用。将大葱或小洋葱切成小薄片。 
9、最后淋上柠檬汁,用香菜叶和红椒圈做饰即可。 

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